Automne 2024 : nos recettes avec les fruits et légumes de saison

Émincez l'oignon et le faire revenir dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.

Pendant ce temps, épluchez et débitez le panais en cubes. Les ajoutez dans la casserole et laissez revenir quelques minutes.
Puis ajoutez 80 cl d'eau et le bouillon cube.

Couvrez et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Ajoutez les châtaignes et couvrez de nouveau, laissez cuire encore 10 min.

Mixez et ajoutez un peu de crème jusqu'à trouver la bonne consistance. 

À table !

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 7). 
Pelez toute la courge et coupez-la en deux dans la longueur.
Retirez les graines (que vous pouvez faire griller avec un poil d'huile d'olive, étalées sur une plaque pour l'apéro !).

Posez les 2 parties de la courge sur une planche à découper et faite des entailles, comme si vous vouliez la couper en tranches, mais sans aller jusqu'au bout, en laissant un ½ centimètre. La courge doit rester en un seul morceau.

Placez la courge sur une plaque du four couverte d'un papier sulfurisé.
Salez, poivrez, enduisez-la d’huile d'olive et mettez au four pour 20/25 min.

Ressortez la courge du four, elle doit commencer à être fondante. Entre les rainures, glissez placez des morceaux de fromage puis parsemez de noix.
Remettez au four pour 5/10 min.
Dégustez avec du riz ou une salade verte !

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et coupez les pommes et les poires en quartiers. Placez-les dans un plat préalablement beurré.

Pressez le citron et versez le jus sur les fruits. Mélangez pour que les fruits soient bien imbibés.

Ajoutez le chocolat cassé en morceaux.

Dans un saladier, versez le beurre mou coupé en dés, la farine, les sucres (et si vous aimez, un peu de poudre de noix ou d'amande). Malaxez le tout avec les doigts pour obtenir une pâte sableuse.

Répartissez cette pâte sur le mélange de fruits et placez au four durant une trentaine de minutes jusqu'à que la croûte soit bien dorée.

À déguster tiède avec une boule de glace vanille !